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辽宁卫视辣白菜做法东北辣白菜做法视频球果荠属

时间：2023年01月17日

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1、白菜对半切成四半，把盐一片片的抹在白菜根部，叶子不用抹。腌置于干净的盆中，等待白菜变软出水。（撕开成一片片的更容易入味，就是没有完整的好看。等糯米粉冷却的时间，我们将梨，苹果，萝卜，姜蒜切小块后放入料理机中搅成泥状备用（如果太干搅不动，可以稍微加一小勺水）。把搅拌好的姜蒜果泥，盐，白糖，鱼露，虾皮，辣椒粉全部加入冷却好的糯米粉，搅拌均匀，成为辣白菜的酱。

2、韭菜切段后一齐放进酱糊里，韭菜可以加速发酵，不喜欢韭菜味的可以不放，虾过敏的，也可以不用放虾皮。带上一次性手套，把做好的酱，一层层的抹在拧干了的白菜上面，然后卷起来放在干净的保鲜盒中，冷藏保存。（制作辣白菜的全过程中使用的所有盒子必须保持无油的。辣白菜一般三五天后就能吃了，偶每次等不及，第二天就开吃了。

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将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半。在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。白菜会渐渐变软，并出水。只有使白菜的水分充分渗出，在下一步腌渍的过程中菜叶才能与酱料融合得更充分完成后，洗完轻轻挤出多余的水分，并静置着沥一沥。

蒜和姜去皮，也擦成蒜泥姜末。——蒜和姜是主要的调味料，不可缺少。如果喜欢韭菜葱白的，也可以适量添加进去。和辣椒粉、白砂糖、15g鱼露、剩余的20g盐混合。静置一刻钟左右。——梨和苹果会出一部分水，使各种配料融合在一起，所以不用另外添加水。将沥干的大白菜平铺在砧板上，用纸巾吸去叶片上残留的水分。

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东北辣白菜是一款东北家常菜品，制作原料主要有白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨等。你想了解好吃美味的东北辣白菜要怎么做吗。下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的家常东北辣白菜。好吃东北辣白菜的家常做法1。大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精。

叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上，腌810小时后洗净盐抓干水。大葱一条切片，香葱两条切段，黄瓜和胡萝卜各一条切丝，梨一个切丝，洋葱一个切丝，大蒜一整个压成蒜泥，姜一小块切丝。韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后，加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)。

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